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Pegue numa colher e mergulhe no frasco de manteiga de amendoim mais próximo de si. Sinta-a a colar e a derreter na sua boca, tudo na mesma dentada. Deixe que o seu paladar reconheça o sabor familiar do amendoim, evoluído com a textura suave e cremosa. Agora, a manteiga de amendoim é boa para si? Precisa mesmo de se preocupar com isso, ou de se sentir culpado? Em geral, a manteiga de amendoim é considerada uma opção nutritiva e saudável.Mas, como tudo o que é bom, há algumas coisas a que deve estar atento.
A manteiga de amendoim é boa para si?
Os amendoins são uma fonte natural de proteínas. De acordo com o Nacional Tábua de amendoins Como se isso não fosse convincente, são também uma fonte de gorduras, as boas e insaturadas.
Cada duas colheres de sopa, ou aproximadamente 32 gramas de manteiga de amendoim suave, contém cerca de 188 calorias e 0% de colesterol. Para a mesma quantidade, o teor total de hidratos de carbono é de 8 gramas.
Além disso, está repleto de fitoesteróis, resveratrol, magnésio, cobre, fósforo e até fibras. Os amendoins não só o mantêm saciado, como também ajudam a manter o coração saudável, a combater doenças e a deixar as suas papilas gustativas satisfeitas.
A manteiga de amendoim é uma boa fonte de proteínas. Crédito da foto: Shutterstock
| Porção: 100 g1 colher de sopa (32 g)1 chávena (258 g) | |
|---|---|
| Nutriente | Valor |
| Água [g] | 1.23 |
| Energia | 598 |
| Energia [kJ] | 2501 |
| Proteína [g] | 22.21 |
| Lípidos totais (gordura) [g] | 51.36 |
| Cinzas [g] | 2.89 |
| Hidratos de carbono, por diferença [g] | 22.31 |
| Fibra, total da dieta [g] | 5 |
| Açúcares, total incluindo NLEA [g] | 10.49 |
| Sacarose [g] | 10.25 |
| Glucose (dextrose) [g] | 0.13 |
| Frutose [g] | 0.12 |
| Amido [g] | 3.56 |
| Cálcio, Ca [mg] | 49 |
| Ferro, Fe [mg] | 1.74 |
| Magnésio, Mg [mg] | 168 |
| Fósforo, P [mg] | 335 |
| Potássio, K [mg] | 558 |
| Sódio, Na [mg] | 17 |
| Zinco, Zn [mg] | 2.51 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.42 |
| Manganês, Mn [mg] | 1.67 |
| Selénio, Se [µg] | 4.1 |
| Tiamina [mg] | 0.15 |
| Riboflavina [mg] | 0.19 |
| Niacina [mg] | 13.11 |
| Ácido pantoténico [mg] | 1.14 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.44 |
| Folato, total [µg] | 87 |
| Folato, alimentos [µg] | 87 |
| Folato, DFE [µg] | 87 |
| Colina, total [mg] | 63 |
| Betaína [mg] | 0.8 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 9.1 |
| Tocoferol, beta [mg] | 0.52 |
| Tocoferol, gama [mg] | 7.62 |
| Tocoferol, delta [mg] | 0.74 |
| Vitamina K (filoquinona) [µg] | 0.3 |
| Ácidos gordos, saturados totais [g] | 10.33 |
| 14:0 [g] | 0.02 |
| 15:0 [g] | 0.01 |
| 16:0 [g] | 4.74 |
| 17:0 [g] | 0.05 |
| 18:0 [g] | 2.18 |
| 20:0 [g] | 0.72 |
| 22:0 [g] | 1.7 |
| 24:0 [g] | 0.73 |
| Ácidos gordos, monoinsaturados totais [g] | 25.94 |
| 16:1 [g] | 0.03 |
| 16:1 c [g] | 0.03 |
| 17:1 [g] | 0.03 |
| 18:1 [g] | 24.81 |
| 18:1 c [g] | 24.77 |
| 20:1 [g] | 0.58 |
| 22:1 [g] | 0.05 |
| 22:1 c [g] | 0.04 |
| Ácidos gordos, poli-insaturados totais [g] | 12.54 |
| 18:2 [g] | 12.26 |
| 18:2 n-6 c,c [g] | 12.22 |
| 18:2 CLAs [g] | 0.01 |
| 18:3 [g] | 0.03 |
| 18:3 n-3 c,c,c (ALA) [g] | 0.03 |
| 18:3 n-6 c,c,c [g] | 0 |
| 20:2 n-6 c,c [g] | 0.01 |
| 20:3 [g] | 0.01 |
| 20:3 n-3 [g] | 0.01 |
| 20:4 [g] | 0.02 |
| Ácidos gordos, total trans [g] | 0.08 |
| Ácidos gordos, total trans-monoenóico [g] | 0.05 |
| 18:1 t [g] | 0.04 |
| 22:1 t [g] | 0 |
| 18:2 t sem outra definição [g] | 0.03 |
| Ácidos gordos, total trans-polienoico [g] | 0.03 |
| Triptofano [g] | 0.23 |
| Treonina [g] | 0.53 |
| Isoleucina [g] | 0.62 |
| Leucina [g] | 1.55 |
| Lisina [g] | 0.68 |
| Metionina [g] | 0.27 |
| Cistina [g] | 0.23 |
| Fenilalanina [g] | 1.2 |
| Tirosina [g] | 0.83 |
| Valina [g] | 0.78 |
| Arginina [g] | 2.77 |
| Histidina [g] | 0.56 |
| Alanina [g] | 0.92 |
| Ácido aspártico [g] | 3.05 |
| Ácido glutâmico [g] | 5.09 |
| Glicina [g] | 1.44 |
| Prolina [g] | 1.41 |
| Serina [g] | 1.48 |
| As fontes incluem: USDA | |
Porque é que se deve comer manteiga de amendoim?
Legalmente, nos Estados Unidos, qualquer produto rotulado como "manteiga de amendoim" tem de ter pelo menos 90% de amendoim. Por isso, deve ser pasta de amendoim com alguns ingredientes adicionais. Uma vez que é uma versão moída de amendoim, normalmente não há processamento adicional e, portanto, a perda de nutrientes é insignificante. A manteiga de amendoim também é considerada uma opção amiga do ceto, o que pode ser útil se estiver a controlar o seu peso,se é um comedor consciente, ou se está simplesmente a fazer uma dieta cetogénica.
Além disso, a manteiga de amendoim combina bem com muitos ingredientes. Pode ser barrada no pão ou nos crepes, ou pode ser combinada com palitos de aipo, maçãs, bananas, bacon, pretzels e bolachas. Também pode misturá-la na massa dos biscoitos, derretê-la nas pipocas, misturá-la no molho das suas receitas asiáticas ou colocar uma colherada nas suas papas de aveia. Também pode misturá-la num batido. Essencialmente, é umaingrediente versátil que pode ser utilizado tanto em pratos doces como em pratos salgados, pelo que é uma boa ideia incluí-lo na sua dieta.
Porque é que se deve evitar a manteiga de amendoim?
Por muito saudável que a manteiga de amendoim seja, há algumas coisas que deve considerar antes de se sentir confortável com aquele frasco de manteiga de amendoim.
- Alergias: As pessoas alérgicas aos amendoins, ou aos frutos secos em geral, devem manter-se afastadas da manteiga de amendoim. Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia sugere que esta é uma das alergias alimentares mais comuns nas crianças americanas. No entanto, também é possível ultrapassar esta alergia.
- Conservantes & Aditivos: As variedades compradas em lojas podem conter conservantes e outros ingredientes, como óleos. Embora este não seja o caso para todas as marcas desta manteiga de nozes, é melhor ler os rótulos e é ainda melhor fazer a sua própria.
- Ganho de peso: Por muito boa que seja a manteiga de amendoim para quase toda a gente, é fundamental não exagerar. A manteiga de amendoim, especialmente a pré-embalada, pode ter açúcar adicional que aumenta o seu peso e não a sua saúde.
- Aflatoxinas: Trata-se de um grupo de substâncias venenosas que se encontram normalmente no milho, nas sementes de algodão, nos amendoins e noutros tipos de frutos secos e que, se não forem eficazmente extraídas, podem contaminar a sua manteiga de amendoim. Embora não sejam a norma, colocam a sua saúde em risco e podem expô-lo ao cancro.
Para levar
A manteiga de amendoim é basicamente uma pasta de amendoim. É nutricionalmente rica e é boa em quantidades moderadas. É ainda melhor sem quaisquer conservantes ou óleos adicionados. Pode ser feita em casa, com várias adições saudáveis. Pode ser adicionada a várias refeições, o que só aumenta o seu sabor. Em geral, a manteiga de amendoim é boa para si? Sim. O que deve fazer se tiver alergias? É melhor evitar consumir qualquerprodutos à base de amendoim e consultar um médico sobre as alergias.
