Índice
Conhecer os melhores substitutos do funcho é importante quando se fica sem este ingrediente popular a meio de uma receita!
O que é o funcho?
O funcho é uma erva perene da família da cenoura que tem folhas emplumadas e várias aplicações culinárias e medicinais. Algumas variedades desta erva resistente têm um grande bolbo de funcho que pode ser utilizado como vegetal, mas esta planta é mais conhecida pelas suas sementes, que podem ser moídas ou adicionadas inteiras a pratos culinários. O funcho contém um ingrediente ativo chamado estragol, que lhe confereEste sabor distinto pode dificultar a imitação perfeita dos efeitos desta erva em alguns pratos, mas existem vários substitutos para o funcho que o podem ajudar a completar a sua receita.
Substitutos do funcho
Os melhores substitutos para o funcho incluem sementes de aneto, raiz de alcaçuz, salsa e sementes de cominho, entre outros.
As sementes de anis têm propriedades medicinais poderosas. Crédito da foto: Shutterstock
Sementes de anis
A semente de anis é a melhor opção para duplicar o sabor do funcho, uma vez que tem um ingrediente ativo chamado anetol, bem como pequenas quantidades de estragol, o ingrediente que dá ao funcho o seu sabor único. Estas sementes podem ser adicionadas inteiras ou moídas num prato como substituto.
Raiz de alcaçuz
Juntamente com vários outros fitonutrientes, a raiz de alcaçuz tem uma elevada concentração de anetol, que pode produzir um sabor semelhante ao das sementes de funcho. Certifique-se de que utiliza apenas uma pequena quantidade desta raiz moída, uma vez que o sabor é muito potente e pode sobrecarregar um prato.
Sementes de alcaravia
A planta do cominho está intimamente relacionada com o funcho, mas não têm os mesmos ingredientes activos. Deve usá-los numa proporção igual, uma vez que ambas as sementes têm sabores igualmente poderosos.
Sementes de aneto
O aroma e o sabor das sementes de aneto são semelhantes aos do funcho, mas são nitidamente mais subtis, por isso não tenha medo de ser liberal com o seu aneto se quiser dar o mesmo sabor a uma refeição.
Salsa
Nalgumas receitas, a adição de salsa em vez de sementes de funcho pode conferir um sabor picante e avançado, mas não é uma combinação exacta para o sabor a alcaçuz do funcho.
