Pode precisar de substitutos para o arroz arbóreo em certos pratos, por isso, tê-los na despensa vai ajudá-lo a evitar desastres nas receitas!

O arroz arbóreo é um arroz com amido, de grão curto e forma arredondada. Quando cozinhado, mantém-se mais mastigável do que alguns tipos de arroz de grão longo e pode ter uma crocância agradável. O arroz arbóreo pode ser cozinhado no fogão numa proporção de 2:1 de água para arroz e apreciado simples, mas se está à procura desta variedade de arroz, provavelmente está a fazer arroz doce doce ou um risoto deliciosamente cremoso. Em qualquer um destesSe não tiver arroz arbóreo, no entanto, existem alguns bons substitutos.

Principais substitutos do arroz Arborio

Os principais substitutos do arroz arbóreo são o carnaroli, o vialone, o arroz de sushi, o farro, o arroz basmati, o arroz de jasmim e a cevada perolada. Também pode substituí-lo por quinoa ou orzo.

Arroz arbóreo Crédito da foto: Shutterstock

Carnaroli ou Vialone

Estas duas variedades italianas têm um elevado teor de amido. Pode até achar que gosta do sabor destas variedades no seu risotto tanto ou mais do que o arroz Arborio, mas, tal como acontece com muitas importações italianas, é provável que o seu preço seja mais elevado.

Arroz Sushi Japonês

Este é um excelente substituto que pode encontrar em quase todos os supermercados ou mercearias asiáticas especializadas. Siga a sua receita tal como está escrita e desfrute de resultados semelhantes em termos de cremosidade e sabor.

Lave sempre o seu arroz de sushi para se livrar do pó de amido nele contido. Crédito da foto: Shutterstock

Farro

Este trigo italiano é um bom substituto, uma vez que é cozinhado muito rapidamente e pode facilmente enganar as suas papilas gustativas. O Farro pode ser cozinhado em 25 minutos sem ser demolhado.

Arroz de jasmim ou basmati

Estes são óptimos substitutos como acompanhamento ou numa receita de arroz doce, mas provavelmente não funcionarão tão bem para o risotto.

Grãos ou massas com amido

Estes alimentos comuns podem ser utilizados de forma semelhante para substituir o arroz Arborio em receitas de risoto ou como acompanhamento.

Cevada integral ou em pérola

Estes grãos facilmente disponíveis têm todos uma óptima textura e contribuirão para um sabor a nozes e mastigável para o seu prato.

Quinoa

Esta é uma proteína completa e tem um sabor vegetal maravilhoso e estaladiço. Adicione alguns legumes primaveris para um ótimo complemento de sabor!

Tanto o cuscuz como a quinoa podem ser utilizados como base para saladas ou como acompanhamento. Crédito da fotografia: Shutterstock

Cous Cous israelita ou Orzo

Ambas são excelentes opções. Estas massas curtas, densas e sedosas conferem um sabor diferente, mas são cremosas e deliciosas como acompanhamento ou cozinhadas num jantar ao estilo de um risotto.

Trigo bulgur

Como substituto, isto pode funcionar e cozinha-se muito rapidamente, o que faz com que seja uma óptima opção durante a semana.