O frango é uma das carnes mais comuns e prevalecentes em todo o mundo. É uma carne branca que pode ser preparada de várias formas e está facilmente disponível em quase todo o lado. Embora possa tê-lo apreciado de várias formas e possa também ter alguns favoritos, alguma vez parou para contar os benefícios para a saúde de incluir o frango na sua dieta? Aqui estão alguns dos principais benefícios para a saúde defrango que pode achar impressionante.

Galinha

As galinhas são domesticadas e consumidas como alimento há provavelmente milhares de anos. Existem muitas variedades, incluindo galinhas criadas ao ar livre, galinhas biológicas e galinhas convencionais, e as diferenças entre elas prendem-se com a forma como são alimentadas e criadas. As galinhas criadas ao ar livre, como o termo indica, podem andar livremente nos pastos. Por outro lado, as galinhas convencionais, controversamente,As aves criadas convencionalmente são frequentemente injectadas com hormonas para acelerar o crescimento e são por vezes mantidas em condições pouco higiénicas e insalubres, o que significa que são também frequentemente tratadas com antibióticos.

Dos três, a variedade biológica é a mais cara, porque têm de ter acesso ao ar livre, só podem comer alimentos biológicos (sem pesticidas) e não podem receber antibióticos. Também devem ser mantidos em condições saudáveis e limpas e devem poder crescer naturalmente.

Pernas de frango assadas com tomates frescos Crédito da foto: Shutterstock

Valor nutricional do frango

De acordo com o USDA FoodData Central O frango (100 g) fornece energia (239 kcal), proteínas (27,3 g), gorduras (13,6 g), gorduras insaturadas (8,31 g), colesterol (88 mg), fósforo (182 mg), potássio (223 mg) e sódio (82 mg). Em termos de vitaminas, é uma boa fonte de vitamina B12, niacina, vitamina B6, ácido pantoténico e contém ainda vitamina E, K, entre outras.

Calorias de frango

Quando se trata de proteína magra, é uma opção muito popular, uma vez que não contém muita gordura, especialmente quando comparada com a carne vermelha. O número de calorias pode variar consoante as diferentes partes do frango.

• Calorias de peito de frango 1 chávena (140 g) de peito de frango picado ou em cubos fornece 231 calorias
• Calorias da coxa de frango : uma porção de 100 g de coxa de frango fornece 209 calorias
• Calorias das asas de frango 100 g de asas de frango fornecem 203 calorias

Benefícios do frango para a saúde

Conhecido em todo o mundo pelo seu teor de proteínas, o frango tem uma vasta gama de benefícios para a saúde, que passamos a analisar.

Teor de proteínas bastante elevado

De acordo com o USDA FoodData Central O peito de frango, com 14,73 gramas de proteína por 100 gramas, é um dos melhores alimentos para a proteína. A proteína desempenha um papel importante na nossa dieta. É feita de aminoácidos, que são os blocos de construção dos nossos músculos. Geralmente, a quantidade recomendada de necessidade diária de proteína é de 1 grama por 1 kg de peso corporal ou 0,4 g de proteína por libra de peso corporal. Para os atletas, a necessidade diária deA proteína é de cerca de 0,6 g a 0,9 g por libra.

Rico em vitaminas e minerais

Não só é uma boa fonte de proteínas, como também é possivelmente muito rico em vitaminas e minerais. Por exemplo, as vitaminas B ajudam o corpo na produção de energia e também ajudam a formar glóbulos vermelhos saudáveis.

A vitamina D presente no frango ajuda na absorção do cálcio e no fortalecimento dos ossos. A vitamina A ajuda a desenvolver a visão e é considerada como tendo um papel importante no sistema imunitário. Minerais como o ferro podem ser úteis na formação da hemoglobina, na atividade muscular e na prevenção da anemia. O potássio e o sódio são electrólitos, que podem ajudar no equilíbrio dos fluidos, enquanto o fósforo ajuda a combater a fraqueza e a saúde dos ossos,função cerebral, cuidados dentários e problemas metabólicos.

Pode controlar a tensão arterial

A pressão arterial pode ser uma condição invisível, mas tem um impacto sério na sua saúde geral. É melhor gerida com uma dieta saudável e hábitos de vida. Um estudo realizado em animais em 2008 concluiu que os extractos de colagénio de frango levaram a uma diminuição significativa da pressão arterial. Um relatório do Escola Médica de Harvard sugere que incluir frango na sua dieta, duas porções por semana, pode ser uma escolha saudável em combinação com outras recomendações.

Pode reduzir o colesterol

A quantidade de gordura saturada e de colesterol presentes nas carnes vermelhas, como a carne de vaca, de porco e de borrego, é muito superior aos níveis encontrados no frango, no peixe e nos legumes. Associação Americana do Coração tem aconselhado o consumo de frango ou peixe em vez de carne vermelha para reduzir o risco de colesterol e o subsequente desenvolvimento de doenças cardíacas. AHA refere também que o consumo de frango ou peixe deve ser limitado a níveis normais, uma vez que o consumo excessivo pode também levar ao desenvolvimento de doenças cardíacas.

Pode aliviar a constipação comum

Embora uma tigela de canja de galinha não seja um tratamento garantido para a constipação comum, a tosse ou a dor de garganta, tem uma reputação secular de proporcionar alívio quando se está doente com essas doenças comuns. Oferece calor durante o frio e tem sido uma opção quando se perde o apetite.

Receitas rápidas de frango

• Salada de frango: Adicione o peito de frango assado, as cerejas ou arandos, as uvas sem grainhas cortadas ao meio, a maçã cortada em cubos, as cebolas verdes picadas e os cogumelos cozidos numa tigela e misture bem. Adicione sal e pimenta a gosto. Desfrute desta salada saudável e fácil de preparar.
• Sanduíche de frango Pão de forma: Toste 2 fatias de pão e barre-as com manteiga. Numa delas, coloque fatias de pepino, beterraba, cebola, pimento e frango cozinhado, podendo utilizar uma mistura de coxas e peitos de frango. Adicione sal e pimenta a gosto e cubra com a segunda fatia. Sirva com ketchup ou maionese.
• Frango frito no forno: Pegue em pedaços médios de peito de frango ou pernas de frango (coxas), tempere-os com colorau e sal a seu gosto. Passe os pedaços por claras de ovo e depois mergulhe-os numa mistura de cornflakes esmagados. Unte um tabuleiro e coloque os pedaços nele. Leve ao forno durante 30 minutos e sirva.

Aqui estão mais algumas das nossas receitas favoritas de frango:

• Receita fácil e caseira de frango biryani
• Receita de frango com pipocas apetitoso
• Receita de sopa de galinha para a alma>
• Receita de frango crocante com mel e chili
• Receita de frango assado perfeito
• Receita deliciosa de salada de frango com abacate

Medidas de segurança

Eis algumas das medidas de segurança que devem ser tomadas ao comprar frango.

• O USDA especificou determinadas regras e regulamentos para o manuseamento de frangos. Todos os pormenores são mencionados no seu sítio Web oficial.
• Todas as variedades ou raças que são vendidas no mercado são tratadas como galinhas.
• O USDA inspecciona todos os frangos vendidos no mercado, bem como nas explorações agrícolas, para se certificar de que não têm quaisquer doenças que se propaguem e garantir que os consumidores obtêm frangos da melhor qualidade.
• O frango pode ser fresco ou congelado. De acordo com as regras do USDA, "fresco" é quando a ave crua não foi congelada abaixo de 26° F ou -3,3° C. A ave crua que foi mantida a 0° F ou -17,8° C deve ser rotulada como congelada ou previamente congelada.
• De acordo com o USDA, não são utilizadas hormonas de crescimento durante a sua criação. Por outro lado, são utilizados antibióticos para evitar a propagação ou o desenvolvimento de infecções e doenças microbianas. No entanto, a lei exige a retirada desses antibióticos semanas antes do abate, para que não permaneçam resíduos de antibióticos no organismo das aves.
• O USDA também especifica as temperaturas a que pode ou não ser armazenado. A temperaturas entre 40° F e 140° F, as bactérias podem começar a multiplicar-se. O congelamento não pode matar as bactérias, mas pode impedir que as bactérias se multipliquem e decomponham o frango. Apenas a cozedura completa de aves de capoeira acima de 165° F ou 73,9° C matará as bactérias presentes.
• Algumas bactérias que podem ser encontradas nele incluem Salmonela , Staphylococcus aureus , Campylobacter jejuni , Listeria monocytogenes e Escherichia coli .
• O USDA também recomenda a lavagem das mãos e a limpeza frequente das superfícies para evitar infecções bacterianas. As aves de capoeira, as carnes vermelhas e o peixe crus devem ser armazenados separadamente para impedir a propagação de quaisquer bactérias para outros alimentos.

Estas são algumas das regras e recomendações estabelecidas pelo USDA para garantir uma distribuição e um consumo seguros de frango.